Co to są ogórki angielskie?

Jest kuzynem ogórków krojonych i kiszonych, ale odmiana ta ma nieco inny kształt i smak.

PrzezBlythe Copeland11 czerwca 2021 Reklama Zapisać Jeszcze cukinia-pstrąg-047-d112011.jpg cukinia-pstrąg-047-d112011.jpgŹródło: Bryan Gardner

Gdy nadchodzi ciepła pogoda, ogórki osiągają szczyt, są dostępne przez cały rok w sklepach spożywczych, ale lato to czas, kiedy są najlepsze. Zanim udasz się na lokalny rynek, ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie ogórki są takie same: jeśli jesteś przyzwyczajony do krótkich, szerokich, woskowanych wersji (znanych jako krojenie ogórków), które czasami dodają gorzkiego smaku Twoje sałatki i surówki, czas na rozszerzenie podniebienia. Co dalej spróbować? angielskie ogórki lub Cucumis sativus . Jest spokrewniony zarówno z ogórkami do krojenia, jak i marynowania, ale ma łagodniejszy smak. Tutaj opisujemy, jak rozpoznawać, przechowywać i cieszyć się angielskimi ogórkami w domu.

Powiązane: 30 fajnych przepisów na ogórki, które zechcesz zrobić całe lato





Czym są ogórki angielskie?

Angielskie ogórki można rozpoznać w sklepie spożywczym lub u rolników. rynku dzięki ich długiemu, chudemu kształtowi i ciemnozielonej skórze, mówi szef kuchni Sam Davis-Allonce z Delektuj się Sam . Kolejna wskazówka: Ponieważ skóra nie jest tak twarda jak innych rodzajów ogórków, angielskie ogórki są często transportowane w folii foliowej. Sprawdź dojrzałość, delikatnie naciskając ogórek. „Powinnaś trochę oddać” – mówi Davis-Allonce. Innym sposobem na odróżnienie ogórków angielskich od innych odmian jest smak. „Angielskie ogórki są również znane jako ogórki bez pestek, ponieważ często mają niewiele nasion lub wcale nie mają słodszego smaku niż krojenie lub marynowanie ogórków” – mówi Ryan McEnany, specjalista ds. public relations i komunikacji Szkółki Bailey .

toasty weselne matka panny młodej

Jak je przechowujesz?

W domu angielskie ogórki nie muszą być przechowywane w lodówce, dopóki ich nie pokroisz – wystarczy przechowywać je w plastikowym opakowaniu w suchym miejscu. „Jeśli go pokroiłeś, owinąć go papierowym ręcznikiem wokół pokrojonego końca i umieścić w torebce Ziplock” – zaleca Davis-Allonce. „Jeśli pokroisz całość w okrągłe plastry, umieść w szczelnym plastikowym pojemniku i połóż na nich papierowy ręcznik, a następnie zamknij pokrywkę. Po pokrojeniu i umieszczeniu w pojemniku powinny być przechowywane w lodówce”.



Jak cieszyć się angielskimi ogórkami?

Nie musisz obierać angielskich ogórków ani usuwać pestek tak jak w przypadku innych odmian. Związek w ogórkach, który może powodować gorzki smak – i nieprzyjemne skutki uboczne trawienne – nazywa się kukurbitacyną; jest również powszechny u innych członków rodziny tykw, takich jak dynie, kabaczek i melon. Ogórki bez dodatku lub bez pestek - jak ogórki angielskie - są hodowane bez kukurbitacyny, co czyni je delikatniejszą i bardziej wszechstronną alternatywą dla innych odmian.

Jakie są smaczne przepisy, które wykorzystują rodzaj ogórka?

Łatwo nabrać zwyczaju przyrządzania ogórka na kilka tych samych sposobów – pokrojonego z dipem, przełożonego hummusem na prostej kanapce, pokrojonego w zieloną sałatę – ale lekki smak i świeży chrupiący smak rozjaśnią różnorodne dania . W skandynawskiej kanapce z krewetkami i ogórkiem kontrastują z krewetkami, koperkiem, jajkiem na twardo, czerwoną cebulą, Neufchatel i chlebem z pumperniklem na obfity lunch lub lekką kolację. Klasyczna sałatka nicejska wykorzystuje ogórki jako uzupełnienie bogatych ziemniaków, zielonej fasoli, kopru włoskiego, tuńczyka i czarnych oliwek. Na letni brunch tarta migdałowa wypełniona ogórkiem, zieloną papryką, pomidorem rodzinnym i szalotką – z pesto z rukoli i winegretem z sherry – jest nieoczekiwanym przebojem. Makaron podawany w pikantnym sosie orzechowo-imbirowym zwieńczone są smażonymi chipsami czosnkowymi i smażonymi krewetkami, a następnie zrównoważone łagodnymi ogórkami i świeżymi rzodkiewkami. A zdrowy dla serca łosoś, glazurowany pastą miso i podawany z ryżem i grzybami shiitake, z fajnym akompaniamentem z cienkich jak papier plasterków angielskiego ogórka.

Komentarze

Dodaj komentarzBądź pierwszy który skomentuje!Reklama