Zrozumienie różnic między gęstą śmietaną, bitą śmietaną, jasną śmietaną i pół na pół

Rozważ ten przewodnik po dekodowaniu produktów mlecznych.

Przez Kelly Vaughan Lipiec 07, 2020 ReklamaAdvertise Zapisać Jeszcze

Przespaceruj się alejką z nabiałem w każdym sklepie spożywczym, a zostaniesz zalany kremowymi opcjami, które można wykorzystać do domowych lodów, bitej śmietany i pikantnych zup, takich jak chowder z mięczaków lub dynia piżmowa . Ale co sprawia, że ​​śmietanka ciężka, śmietanka do ubijania, śmietanka jasna i pół na pół są wyjątkowe i czy można je zastąpić innymi? Tutaj wyjaśniamy, co musisz wiedzieć, zanim otworzysz karton.

Bita śmietana w parze Bita śmietana w parzeŹródło: Getty Images

Powiązane: Jakie są różnice między mlekiem karmionym trawą, ekologicznym i konwencjonalnym?





najlepsze kolory farb do łazienek

Ciężki krem

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków , ciężka śmietana, znana również jako ciężka śmietana do ubijania, musi zawierać co najmniej 36 procent tłuszczu mlecznego. To najbardziej tłusty produkt na tej liście, dlatego jest tak dobry. Ta wysoka zawartość tłuszczu jest nie tylko dla smaku – to także to, co sprawia, że ​​śmietana ciężka jest najlepszym wyborem do robienia bitej śmietany. Ciężka śmietana doskonale nadaje się również do dodawania bogactwa i objętości klasycznemu zupom z małży . W niektórych przepisach sprawdza się podwójnie z pełnym mlekiem, w tym z dekadenckim puddingiem ryżowym z sosem z soli morskiej i karmelu oraz lodami typu ciasteczka i śmietana .

trzaskanie kukurydzy na kolbie

Lekki krem ​​do ubijania

Chociaż służy podobnemu celowi, lekka śmietana do ubijania to nie to samo, co ciężka śmietana lub ciężka śmietana do ubijania. Lekka śmietanka do ubijania zawiera od 30 do 35 procent tłuszczu mlecznego, według FDA . Ponieważ zawiera mniej tłuszczu mlecznego, nie utworzy tak dużo ciała, jak ciężka śmietana lub ciężka śmietana do ubijania bitej śmietany lub lodów. Ubita w miękkie daszki jest lżejszą alternatywą dla naszych herbatników z maślanką cytrynowo-makową lub naszych eleganckich parfaitów z musem czekoladowym dla dwojga. Jeśli chcesz, aby domowa zupa pomidorowa była nieco bogatsza bez dużej ilości dodatkowego tłuszczu, możesz dodać kilka łyżek lekkiej śmietany do ubijania.



Jasnokremowa

Szukasz czegoś lżejszego niż tłusta śmietana, ale z większą ilością tłuszczu niż pół na pół? Wypróbuj lekką śmietankę, która zawiera od 18 do 30 procent tłuszczu mlecznego Standardy FDA . Zawartość tłuszczu w lekkiej śmietance jest niewystarczająca do użycia do bitej śmietany, dlatego jest lepsza jako bogate uzupełnienie pikantnych przepisów, takich jak zupy lub dodatki. Jeśli chcesz obniżyć zawartość tłuszczu w puree ziemniaczanym , zamień ciężką śmietanę na lekką śmietanę lub użyj jej zamiast ciężkiej śmietany polanej na pikantnej białej pizzy Pepperoni z trzema serami .

Połowa i połowa

Ten produkt mleczny jest dokładnie tym, na co wygląda – mieszaniną w połowie ciężkiej śmietany i w połowie mleka. Według FDA , pół na pół musi zawierać od 10,5 procent do 18 procent tłuszczu mleka. Pół na pół jest najczęściej używany w gorącej kawie, ale istnieje wiele innych zastosowań, poza pomaganiem w uzyskaniu dawki kofeiny. Jest to jeden z kluczowych składników naszego ciasta budyniowego ze słodkich ziemniaków , a także mieszany z serowym nadzieniem naszego zapiekanego jajka szpinakowo-serowo-ravioli .

Komentarze

Dodaj komentarzBądź pierwszy który skomentuje!Reklama